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Aber auch als Naschwerk der praktischen Art für
unterwegs und beim Promenieren sind sie sehr
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gerecht in der Grösse, luftig, leicht, bekömmlich,
ein Aroma verführerischer als das andere.
Erben der Grande Nation
Wobei Vollendung im Falle der Macarons bedeutet,
dass die Originale aus der Grande Nation mit ihrer
royalistischen Tradition nicht einfach kopiert, son-
dern den republikanischen Verhältnissen hierzulande
angepasst wurden. Wie die Prunkbauten und Land-
güter in der Urschweiz bescheidener ausfallen, sind
sie bei uns etwas kleiner und nur noch acht bis zehn
Gramm schwer. Ihre Farbe ist zarter, fast so, als ob
sich ein Nebelhauch über sie breiten würde. Auf der
Zunge aber, wenn sie zartschmelzend ihren ganzen
Zauber entfalten, stehen sie den grossen Vorbildern
in nichts nach.
Löwenherzchen, Versaillerli oder
Antoinettchen
Nicht die Revolution also, sondern die Evolution hat
hier stattgefunden, was wiederum ganz und gar
Vive l'évolution
Dessert
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Farbig und zart wie Blumen sind sie, ein fein assortiertes
-gnägrev nov dnu skcamhcseG sed gnunörK eid ,knehcseG
licher Schönheit, allen gleichermassen zugedacht, welche
sich zur geladenen Runde zählen dürfen.